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红枣

      红枣产业概述

枣树是鼠李科枣属植物,喜渥喜光,对土的适应能力很强,枣树的果实称为枣,属于核果类水果,除供鲜食外,可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点;

1.红枣类多

枣的品种繁多,《中国果树志.枣卷》中共载入枣品700余个。根据果实大小划分,红枣分为小紅枣和大红枣。小紅枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种;大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分,红枣分为长枣、圆枣、小枣三类。

2.红枣营养成分高

红枣富含维生C,C含量相当于苹果70-100倍,素天然维生素之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素,且含量高于其他果品。

3.红枣应用价值高

枣的应用价值高,可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当,故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值,还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱,适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。

(二)红枣产业链构成

红枣产业链适分4个环节,分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看,红枣产品加工水平较低,红枣产业链较短。

我国红枣种植呈现三个显著特点:一是种植区域集中度较高;而是种植面积及产量呈快速上升趋势;三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。

红枣收购环节,主要由各类加工企业负责,红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。

加工生产环节主体由各类加工企业构成,从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。

销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成,负责红枣产品的营销。

      红枣生产情况

红枣的生产和分布情况可以概括世界红枣在中国,中国红枣在新。我国枣树种植面积及产量居世界第一,占世界枣种植面积及产量98%以上2005年以来,我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升趋势。红枣产量方面2017年全国红枣(干重)产量562万吨,2005年增390万吨,十二年间年均复合增长率10.36%

目前,国内枣树种植主要集中在北方地区,并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来,由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势,新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛,成为全国最大的商品化红枣种植基地。截2017年,新疆枣树种植面积逐渐稳定40-50万公顷左右的水平,红枣产量逐步稳定270万吨左右的水平。

从品种来看,灰枣品种优势较为明显。按品种划分,新疆灰枣总产量约173万吨,骏枣总产量90万吨,其他枣品种总产量11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量62.9%,骏枣32.7%,其他枣品种4.2%,全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1.

      红枣消费情况

随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及视频保健知识的普及,我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛,红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量2009238万吨,增加2017562万吨,增加136.13%。就国家统计·数据,红枣人均消费量2009-2017年间持续增长,人均消费量20091.78千克增20164.04千克,年均增长10.72%。红枣人均消费量保持快速增长,后续有巨大发展空间。

红枣消费季节性特征鲜明。每10月至次3月是红枣的销售旺季,主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望;二是随着秋冬季天气的转冷,人们对鲜果需求下降,而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加;三是红枣具红红火的寓意,随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来,寓意良好的红枣消费逐步走高。每年4*-9月是红枣的销售淡季,主要原因:一是春夏季水果品种丰富,红枣的替代品较多,二是天气转热,人们更倾向于选择鲜嫩多汁的新鲜水果。

      红枣价格分析

(一)红枣价格走势

从长期趋势来看,红枣价格波动具有一定的规律性1998-2006年;红枣生产者价格较为平稳,基本维持5000-6000/20062011年:红枣生产者价格出现快速增长趋势,20066450/吨上涨201135266/吨,价格接近翻5.52011年至今:红枣的价格呈现持续下跌的趋势。2019年,沧州红枣交易市场符合红枣期货基准交割品要求的红枣价格仅9000/吨左右。

(二)红枣价格周期性分析

从红枣价格短期波动特征来看,整体季节特征明显。在一年的周期内,红枣最高价格一般出现1-3月。达到最高点后,红枣价格小幅下降,直至第三个季度的水果旺季,达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升,12月随着不同种类红枣相继大量上市,又进入第二个谷底,继而开始缓慢上涨到年末及次年1-3月,呈现春冬高,夏秋的价格趋势。其原因主要是由于夏秋季节水果种类丰富,红枣的替代品较多,人们更倾向选择新鲜时令水果。红枣的消费需求减少,导致红枣销售价格开始下跌。此外红枣属于滋补型产品,春冬季节的需求较高,同时端午节、中秋节和春节等传统节日期间红枣的消费需求也较大。

      标准合约

交易品种

干制红枣(简

交易单位

5/

报价单位

元(人民币/

最小变动价位

5/

每日价格波动限制

上一交易日结算±5%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定

最低交易保证金

合约价值7%

合约交割月份

1357912

交易时间

每周一至周五(北京时间法定节假日除外)
900-1130,下130-300及交易所规定的其他交易时间
最后交易日上900-1130

最后交易日

合约交割月份的10个交易日

最后交割日

合约交割月份的12个交易日

交割品级

见《郑州商品交易所期货交割细则》

交割地点

交易所指定交割仓库

交割方式

实物交割

交易代码

CJ

上市交易所

郑州商品交易所